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中国奶业协会和中国乳制品工业协会都是中国奶业行业的组织，但它们是两个不同的组织。以下是它们的主要区别：

成立时间不同：中国奶业协会成立于1999年，是由中国各大奶业生产、加工、销售企业、相关机构等自愿组成的非营利性组织。中国乳制品工业协会成立于1995年，是由中国乳制品行业内的企业、相关机构等自愿组成的非营利性组织。

代表行业范围不同：中国奶业协会的代表行业范围比较广泛，包括了整个奶业产业链，包括牧场、生产加工企业、销售企业等。而中国乳制品工业协会主要代表中国乳制品行业内的企业，只涵盖了乳制品生产和销售环节。

组织架构不同：中国奶业协会的组织架构比较松散，没有明确的章程和管理机构，由会员代表大会、理事会和秘书处等构成。而中国乳制品工业协会的组织架构比较明确，设有理事会、常务理事会、专家委员会、秘书处等机构，并有明确的章程和管理规定。

职能不同：中国奶业协会主要负责组织行业内的交流、合作和咨询等活动，推动行业内技术进步和创新，促进行业内企业间的合作。而中国乳制品工业协会主要负责制定行业内的技术标准和产品质量标准，监督企业生产和销售行为，维护行业内的市场秩序和公平竞争。

会员构成不同：中国奶业协会的会员主要是各大奶业生产、加工、销售企业、相关机构等，会员数量较多，覆盖面较广。而中国乳制品工业协会的会员主要是乳制品生产和销售企业，会员数量较少，覆盖面相对较窄。

总之，虽然中国奶业协会和中国乳制品工业协会都是中国奶业行业的组织，但它们的职能、组织架构、代表行业范围和会员构成等方面存在一定的差异。这也反映了两个组织在中国奶业行业中所处的地位和发展方向有所不同。